Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Антрекот

Антрекот у перекладі з французької - м'ясо між ребрами, і класичний антрекот з яловичини відповідає своїй назві. Але в наш час з'явилися рецепти приготування антрекоту зі свинини, з телятини, з баранини, з оленіни і навіть з риби. Як приготувати антрекот? Дивіться далі...

Хочете соковитий ароматний апетитний антрекот? Рецепт приготування простий. Вдало вибрати м'ясо і правильно з нього посмажити антрекот. Традиційно - на сковорідці в розпеченій олії. Деякі кухарі пропонують готувати антрекот на грилі, інші готують антрекот у духовці. Готують і тушкований антрекот, після попереднього оскарження доводячи м'ясо до готовності на малому вогні під кришкою або навіть на водяній лазні.

Подають антрекот з гарніром, часто це - картопля або зелений горошок. Дуже смачний смажений антрекот з цибулею, з яйцем. Одна з найкращих приправ для антрекоту - хрін. Добре поєднуються говяжий і свинячий антрекот з грибами і з овочами. Особлива вишуканість у фаршированому антрекоті. В антрекоті роблять «кармашок» і фарширують його сиром, картоплею, хреном. . .

Відкрийте будь-який рецепт антрекоту з безлічі рецептів, наявних на нашому сайті, і приготована за ним страва вас порадує.

Поради щодо приготування антрекоту:

1. Антрекот повинен бути розміром з долоню, товщиною не більше 1, 5-2 см.

2. Не забувайте полити м'ясо тим, хто утворився при смаженні соком. Для антрекоту з яловичини головне - зберегти соковитість. Цьому може допомогти і вершкове масло, і рослинне масло і трохи сала.