Знайти

Страви з цуккіні

Страви з цукині, італійського родича знайомого всім кабачка, також гарні і різноманітні, вони ще більш ніжні на смак.Детальніше про страви з цукині...Треба сказати, що і виглядає цей зелений овоч у стравах значно привабливіше, ніж кабачок. Овоч почав застосовуватися в кулінарії в Італії, тому й отримав італійську назву «цукіні» («zucchini»), що є зменшувальною формою слова «zucca» - гарбуз. Не вщухають суперечки, як же правильно писати цю назву. Незважаючи на те, що італійське написання передбачає подвійне «к», у російській мові вкоренилася (і вважається правильною) назва «цукині». Але ми дозволимо собі іменувати цей овоч двома варіантами, тим більше, що його чудовий смак від цього не постраждає. Можливо, комусь більше до смаку страви з цуккіні. Рецепти можуть містити і таке найменування.

Існує кілька сортів цукині, їх колір варіюється від світло-зеленого до темно-зеленого і навіть яскраво-жовтого. Форма цукині буває довгою, а також і маленькою, круглою. На відміну від простих кабачків, цукині мають ніжну шкірку і таку ж ніжну, кремову серцевину.

Господині давно навчилися готувати різноманітні смачні страви з цукині, адже цей овоч воістину універсальний. Страви з кабачків цукині гарні в будь-яку пору року. Будь-яка страва з цукині швидко і смачно допоможуть приготувати наші рецепти. Цей овоч можна варити, смажити, запікати і навіть їсти сирим. Італійці люблять, наприклад, порізати цукині кубиками і обмакувати їх в гострому соусі, іноді разом з іншими овочами. Дуже поширені в сирому вигляді страви з цукині, рецепти рекомендують так готувати звичайні салати, заправляти їх за смаком соусом або сметаною.

Готують страви з цукині в духовці, страви з цукині на сковороді. А якщо порізати цукині шматочками, присолити їх, потім викласти на ці шматочки м'ясний або рибний паштет, вийде прекрасна закуска. Простота приготування овоча передбачає і нескладні страви з цукині, рецепти швидко і смачно - це якраз для цукіні!

Відмінно виходять різні супи з цукіні, в поєднанні з молодими овочами, у вигляді супу-пюре. Красиво оформлені страви з цукині, фото яких ви можете подивитися на сайті, цілком здатні стати основною стравою на святковому столі. Адже вони не тільки красиві, а й смачні. Страви з цукині, рецепти є на будь-який випадок. Пюре з цукині не гірше картоплі, воно добре підходить до печеного м'яса. Цукіні чудово поєднується з макаронними виробами, грибами, рибою. З цукіні готують смачне рагу, рататуй, соте. Великі цукині фарширують, невеликі годяться для приготування овочевих оладців. Приготовані на пару молочні цукині невеликого розміру залишаються хрусткими. Вибирайте вподобаний варіант страви з цукині, рецепти з фото з нашого сайту допоможуть вам.

Кілька корисних рекомендацій щодо приготування цукині:

- відмінна добавка до салатів, гарнір до риби, запеченої на грилі - сирі терті цукині;

- для приготування слід обирати овочі невеликих розмірів, масою до 200 грам, довжиною до 20 см. ;

- шкіряка цукині повинна бути тонкою і гладкою, без явних пошкоджень і вм'ятин;

- занадто великі цукині, з товстою шкіркою і великою кількістю насіння всередині вважаються перезрілими і в їжу не годяться;

- найменші подряпини або пошкодження призводять до швидкого псування цукині, так як їх шкірка тонка і ніжна;

- зберігають цукині немитими, в холодильнику, в поліетиленовому пакеті терміном не більше одного тижня.