Індійські крекери (маттхи)

У великій мисці змішати борошно, насіння тміна, сіль і соду, перетерти з топленим або вершковим маслом. Додати воду і замісити круте тісто. Місити до однорідності мінімум 5 хвилин. Дати тесту трохи постояти, потім розкатати у великий квадрат товщиною 1 Нарізати на ромбіки або прямокутники довжиною 5 У глибоку сковороду влити олію на дві третини об'єму сковороди, нагріти на середньому вогні і опустити в масло половину заготовок з тіста. Смажити 4-5 хвилин, щоб крекери стали золотисто-коричневими з обох сторін. Крекери вийняти кумівкою і покласти в дуршлаг, щоб скло масло. Так само обсмажити решту крекерів.