Картопляне суфле

1 порція


Зварену картоплю очистити від шкірки і протерти через сито. Яєчні жовтки добре розмішати зі сметаною і додати до холодної картоплі. Обережно ввести в отриману масу міцну піну з яєчних білків. Вогнетривкий посуд змастити вершковим маслом, наповнити картопляною масою і поставити в гарячу воду. Парити в киплячій воді протягом 35 - 40 хв. Із зазначених у рецепті продуктів вийде 2 порції суфле.