Знайти

Кавказька кухня

Кавказька кухня так само різноманітна, як різноманітний сам Кавказ. Детальніше про кавказьку кухню...Гірська місцевість вплинула на рецепти кавказької кухні. У ній головує м'ясо барана, сир і кисломолочні продукти, якщо риба - то форель. При цьому на Кавказі є різні кліматичні зони, тому проста їжа гірців, які не можуть похвалитися великою різноманітністю продуктів, у кавказькій кухні поєднується з достатку, яку дарують кавказцям передгір'я і родючі долини. Крім цього, кавказька кухня небагато, але використовує дари Чорного моря. З огляду на всі ці причини страви кавказької кухні дуже різні, вони також відображають вірування і традиції численних кавказьких народів і народностей. Чим вище в гори, тим кухня простіша, чим нижча, тим складніша кавказька кухня. Рецепти перших кавказьких страв, як правило, жирні. Свинина зустрічається рідко навіть у християн, частіше баранина і яловичина. Часто готують курку. Чим тепліше клімат, тим більше овочів і фруктів містить та чи інша кавказька кухня. Рецепти з фото допоможуть вам приготувати справжні страви кавказької кухні.