Домашня

Часто у своєму вжитку ми вживаємо фрази «по-домашньому смачно», «рецепти домашньої кухні», «приготовлено як вдома». У словосполучення домашня кухня люди завжди вкладають позитивні і теплі емоції. Коли ви пробуєте чудово приготовану страву домашньої кухні і раптом згадуєте, що точно такі ж пиріжки пече ваша бабуся, стає тепло і затишно, якось по-домашньому.

Хоча існує ще один сенс словосполучення домашня кухня. «Домашня» означає страви, які приготовані вдома. Наприклад, звичайний обід, який ви приготували для себе і своєї сім'ї вважається домашньою кухнею. За такою логікою їжа, яка майстерно приготовлена шеф-кухарем в ресторані ніколи не буде вважатися домашньою.

Можна сміливо охарактеризувати домашню кухню так - це страви, які приготовані за сімейними рецептами, з особливим настроєм і почуттями, тому що для себе і своїх близьких і вдома на власній кухні. Родзинкою домашньої кухні можна вважати особливість рецептури і ті традиції, які пов'язані з сімейними кулінарними книгами.

У багатьох родинах існує особлива традиція, яка відома з давніх часів. Від матері до дочки передаються улюблені рецепти домашньої сімейної кухні. У східних державах свекруха особисто навчає невістку готувати страви сімейної кухні для свого чоловіка. Вважається, що домашня кухня збереже мир і спокій в сім'ї, тому що чоловік буде їсти їжу, до якої він звик з дитинства, а значить буде ситий і щасливий. Хоча це твердження відповідає дійсності.

Ви ж пам'ятаєте як приємно побалувати себе і своїх домочадців смачненьким. Їжу потрібно готувати із задоволенням, тоді кожен раз буде вийде маленький кулінарний шедевр. Страви домашньої кухні можуть відноситься до рецептів національної кухні різних держав світу, а господині готуватимуть по всьому світу і японські суші, і італійські равіолі, і швейцарський фондю, а ще пироги, вареники і борщі і багато чого іншого. Всі ці страви будуть відноситься до домашньої кухні, не дивлячись на національність людей, які їх придумали.

Напевно головна відмінність домашньої кухні від усіх інших, так би мовити яскрава індивідуальність, полягає в постійній імпровізації при приготуванні їжі. Як часто господиня змушена замінити один інгредієнт, передбачений рецептурою страви, на інший. Іноді змінивши тільки один єдиний продукт в первісному рецепті господиня винаходить свій власний особливий фірмовий рецепт. Індивідуальний таємний компонент, який надає страві яскравий і виразний смак, це і є головний секрет і зброя домашньої кухні.