Киргизька

Для початку давайте розберемося з країною такою Киргизією, дізнаємося про її традиції і місцевих жителів.

Офіційна назва держави в східній частині Середньої Азії звучить так Киргизька Республіка.

Однак, загальноприйнято називати країну, яка межує з Узбекистаном і Таджикистаном, Киргизією, а людей, які в ній проживають іменують киргизами. Киргизи в минулому кочовий народ під назвою тюрки (не плутати з турки). Кочівники жили на території від Південного Сибіру до Центральної Азії.

Сучасні киргизи, так само як і їхні предки тюрки, сповідують ісламську релігію. Навіть розваги у нинішніх нащадків тюрків мало змінилися. Киргизи люблять влаштовувати змагання в єдиноборстві та кінні ігри. Кочівники повинні бути у відмінній фізичній формі і вміти триматися в сідлі.

А ще справжній тюрк ніколи не попросить руки дівчини - він просто вкраде наречену. За статистикою кожен п'ятий шлюб у сучасній Киргизії був укладений після викрадення нареченої. Ось така це нація кочівників-тюрків.

У рецептах киргизької кухні часто присутні такі компоненти як м'ясо і молоко. Зовсім не дивно, адже саме ці продукти були легко доступними для качуючого народу. Страви киргизької кухні враховують особливість кочового способу життя народу. Рецепти киргизької кухні пропонують використовувати баранину і яловичину для приготування м'ясних страв.

Бешбармак - це національна страва киргизької кухні, локшина в бульйоні зі спеціями і дрібно нарізаними шматочками м'яса молодого баранчика. На гарнір киргизи вважають за краще їсти плов або не менш популярний в Азії лагман. За особливими випадками киргизькі кухарі готують стравах киргизької кухні на основі конини.

Наприклад знаменита ковбаса «Чукчук», яку виготовляють з м'яса коней, з додаванням спецій і приправ. Особливі відносини склалися у киргизької кухні і хлібобулочних виробів. Киргизи не мислять прийом їжі без пелюшки. Так само з борошна киргизькі господині роблять млинці та оладки з фруктами.

Головні страви для киргизів - це самса, хошан і пиріжки гашнан. Ці страви поєднують у собі два головнх інгредієнти запорізької кухні - м'ясо і борошно. Киргизи вживають борошняні вироби не інакше як з чаєм.

Чай палко любимо в Киргизстані. Корисні властивості цього напою здавна цінувалися кочівниками. Влітку в Киргизстані п'ють «кек» чай або зелений чай. Так само для киргизької кухні характерні такі національні напої як кумис, бозо і актаган.