Морська

Морська кухня вважається однією з найпоширеніших серед безлічі інших гастрономічних традицій у світі.

Більшість населення земної кулі завжди будуть раді покуштувати страви за рецептами морської кухні. Головними складовими страв морської кухні є риба і морепродукти.

Це, мабуть, і об'єднує грецьку національну кухню (риба по-грецьки) з японської (суші), американську (омари, ікра шеда) і німецьку кухню (оселедець) і ще багато і багато інших кулінарних традицій з приготування страв морської кухні.

Морську кухні визнали окремим напрямком у гастрономії порівняно недавно. Знаменитий першокласний кухар і француз Жак Ле Дівеллек першим звів морську кухню на п'єдестал і відкрив свій власний ресторан. У ресторані під назвою Le Chat Noir подають виключно страви морської кухні, що і відрізняє його від усіх інших ресторанів, які пропонують покуштувати морські делікатеси.

Жак не обмежився відкриттям ресторану і написав свій перший бестселер ще в 70-х роках минулого століття. Книга «Морська кухня» полюбилася багатьом кулінарам, а рецепти морської кухні з легкої руки пана Ле Дівеллека назавжди увійшли до списку шедеврів світової гастрономії.

Варто відзначити, що французький кухар звернув свою пильну увагу не тільки на добре відомі види риби і морепродуктів, які і так були відомі в Європі. Він відкрив гурманам абсолютно невикористані до села різновиди риби. Наприклад, макрора, салаку і пікшу.

Жак настільки захопився поширенням традицій морської кухні, що став проводити щорічні фестивалі по всьому світу. Тепер люди вільно могли познайомитися з рецептами морської кухні і спробувати різні делікатеси, потрібно було лише відвідати фестиваль морської кухні у себе в місті.

Головна заслуга Жака Ле Дівеллека полягає в тому, що він зміг донести до людей рецепти морської кухні і показати, що навіть звичайний оселедець може стати шедевром кулінарного мистецтва, потрібно тільки цього захотіти. Світовий океан багатий різними сортами і видами риб і морепродуктів.

У рецептах морської кухні використовують не тільки рибу, а й ракоподібних. Наприклад, відомі краби, креветки, лангусти і омари. Гурмани шанобливо ставляться до устриць, мідій і гребінців. Так само морська кухня не мислима без восьминогів, кальмарів, трепангів і навіть морських їжаків.

Морська кухня поживна і неймовірно корисна, адже в морепродуктах міститься такий цінний для нашого організму білок. Страви морської кухні вважаються незамінними і навіть лікувальними для людей, які страждають від деяких захворювань.

Медики радять будь-якій людині якомога частіше вживати в їжу рибу і морепродукти. Загальновідомим і визнаним фактом вважаються не тільки корисні властивості рибних делікатесів, але і їх легкість і хороша засвояємість організмом у порівнянні з важкими стравами м'ясної кухні. Саме тому страви морської кухні завжди можна зустріти в дієтичному харчуванні.

Делікатеси морської кухні прийнято вживати в поєднанні з хорошим вином. Але це абсолютно не означає, що потрібно літрами запивати морепродукти. Достатньо лише келих хорошого вина, щоб отримати справжнє задоволення від трапези морепродуктами.

Причому колір вина залежить безпосередньо від кольору морепродуктів. Якщо ви не любитель вина, то можете сміливо випити пива з креветками або раками. Устриці прийнято вживати з шампанським або з білим легким вином. Головне завдання не перебити алкоголем самобутній смак риби і морепродуктів.