Полінезійська

Полінезія унікальна територія, яка включає до свого складу понад 1000 островів. Великі і дрібні острови полінезійського регіону Океанії розташовані в Тихому океані.

Історично склалося так, що всі племена, які населяють полінезійський регіон, вважаються відмінними мореплавцями. Але це не дивно, враховуючи, що людям доводилося пересуватися виключно по воді, а так само добувати собі їжу у водах океану.

Тут хочеш не хочеш станеш прекрасним мореплавцем. Рецепти полінезійської кухні - це національні страви таких територій як Гавайські острови, Самоа, Тонга, Маркізькі острови, Туамоту, Тубуаї, Тувалу, Кука, Лайн, Фенікс, а також острів Великодня, острови Піткерн, острів Ніуе, Таїті, Гаїті.

І це лише мала частина населених островів, жителі яких вживають в їжу страви полінезійської кухні. Усі народи Полінезії займалися землеробством. Стародавні племена полінезійців почали вирощувати ямс, батат, таро і цукрову тростину ще на зорі свого існування.

Так само жителі Полінезії вживають в їжу плоди кокосового дерева, хлібного дерева і банани. У полінезійській культурі мав суворий поділ праці між чоловіками і жінками. Сильна підлога займалася землеробством і полюванням, будівництвом осель і човнів, так само саме чоловіки розводили вогонь і готували страви полінезійської кухні.

Жінки стежили за посівами, займалися збиранням (кокоси, молюски, дрова), виготовляли кошики, цінівки, наглядали за домашньою скотиною. Іноді і жінок допускали до приготування їжі за рецептами полінезійської кухні.

Жителі Полінезії займалися розведенням домашніх свиней і курок, а так само полюванням, щоб добувати собі м'ясо тварин для вживання в їжу. Свинина і курятина це головні інгредієнти м'ясних страв полінезійської кухні.

Головною особливістю страв полінезійської кухні можна вважати їх спосіб приготування. Готували в Полінезії в спеціальних земляних печах. Відома страва полінезійської кухні Іа Ота вважається національним надбанням остров'ян.

Закуска Іа Ота виготовляється з риби та овочів, які не проходять термічної обробки. Головна родзинка Іа Ота полягає в тому, що інгредієнти для страви ріжуть кубиками і маринують у лимонному соку з додаванням різних приправ і прянощів.

Потім всі інгредієнти страви вимочують у кокосовому молоці і подають на стіл. Ще одна особлива страва за рецептами народів Полінезії - Шеврет. Головним складовим цього кулінарного шедевру є морепродукти, а саме креветки, які водяться в прісних водах річок Полінезії.

Знаменитий полінезійський десерт Пое являє собою пудинг з коріння таро, в який додають ваніль, папайю, банани і гарбуз. До десерту подають соус з молока кокосів. У Середньовіччі в Європі ходили чутки про тотальний канібалізм в рядах аборигенів.

Європейці свято вірили в те, що, наприклад папуаси Нової Гвінеї або Зеландії три рази на день їдять людське м'ясо. Насправді правдивість таких тверджень була сильно перебільшена, що в підсумку довів мандрівник і дослідник життя аборигенів Міклухо-Маклай.

Хоча в реальності в ритуальних діях полінезійці використовували людське м'ясо. Однак, це траплялося вкрай рідко і тільки на певних островах Полінезії. На жаль, саме чутки про те, що полінезійці їдять людське м'ясо, послужили потужним поштовхом до початку колонізації полінезійських островів.

Європейці були більш розвинені в плані військового мистецтва, у них була сучасна зброя і порох. Тубільці ж гинули тисячами, коли виступали з луком і стрілами проти вогнепальної зброї.