Польська

Культура, історія і традиції сучасної Республіки Польщі добре нам знайомі, так само як і національні рецепти польської кухні.

Польща розташовується в Центральній Європі і межує з такими державами як Російська Федерація, Україна, Республіка Білорусь, Чехія, Словаччина і Німеччина.

Найпершими поселенцями на польських територіях були стародавні племена німецьких скіфів і готовий. Набагато пізніше на польські землі прийшли племена західних галявин, які вважаються предками сучасних поляків.

Промова Пасполита велика держава XVI століття утворилася на основі споконвічно польських земель, які приєднали до себе не менш відому державу того часу Велике князівство Литовське. Так слов'яни об'єдналася в одну державу, тому можна сміливо стверджувати, що багато рецептів польської кухні виникли на основі злиття слов'янських традицій і культур того часу.

На початку XVII століття правителі Речі Пасполітої націлили свої погляди на Русь. Протистояння поляків і росіян тривало аж до 1772 року, коли відбувся перший розділ Речі Пасполітої, за яким частина польських територій були розділені між Росією, Австрією і Пруссією.

До початку XIX століття Польщі як самостійної держави просто не існувало, її землі входили до складу різних держав того часу. Тому польська культура як і кулінарна традиція увібрали в себе риси російських, австрійських, прусських, білоруських, українських та інших сусідських народностей.

Неспокійне XX століття позначилося і на польських територіях, які знову стали предметом торгу між сильними світу цього. Поляки пережили кілька повстань, захоплень, а так само дві Світові війни. У підсумку Польща знову опинилося під впливом російських правителів, але тільки вже не імператорів, а генсеків СРСР.

І лише з розпадом СРСР Польща отримала повну незалежність і свободу дій, як Республіка Польща. Така багата і багатовікова історія, а так само сусідство з великою кількістю самобутніх народностей не могла не позначиться на польському укладі життя.

Страви польської кухні - це барвистий пазл, складовими частинами якого є рецепти і західноєвропейської кухні та слов'янської кухні. В даний час традиції польської кулінарії поповнюються рецептами азіатської кухні.

Супи вважаються одними з найпопулярніших страв польської кухні. Часто польський обід або вечеря складається всього з однієї страви - супу. З давніх часів суп поляки їдять з хлібом з борошна грубого помолу. Серед найвідоміших польських супів можна виділити - Червоний борщ (з буряка), Білий борщ (з квашеної капусти), Росул (бульйон з птиці з локшиною), Грохувка (на основі гороху), Фляки (з яловичого шлунка) і Черніна (суп з кров'ю гуся).

На друге поляки зазвичай вживають м'ясні страви з гарнірами з каші (гречка) або капусти. Капусту гасять або квасять, як гарнір до м'яса часто подають соління або мариновані овочі, гриби. Відома страва польської кухні і символ всієї Польщі - Бігос або ледачі голубці.

Так само відомі польські Чаклуни, Полендвіца і Сальтисон. Цікава і схожа з цеппелінами страва Педи. Готують Педи з картоплі і м'яса, проте не варять як цеппеліни, а смажать на сковороді і дають протомиться в духовій шафі.

На десерт поляки печуть пироги і рулети з різними начинками. Делікатесом вважається пиріг з начинкою з побачила дикої троянди. Серед національних польських напоїв можна виділити горілку, різні настоянки, а так само пиво, яке поляки люблять пити підігрітим з додаванням меду і приправ, виходить особливий польський вид глінтвейн на основі пива.