Словацька

Національна кухня Словаччини відрізняється ситністю і невибагливістю, а на її формування і становлення вплинули австрійські, угорські та балканські кулінарні традиції. Саме цей факт зробив багато національних страви словацької кухні в більш пряними і в деякій мірі значно цікавішими.

Як і в будь-якій слов'янській країні в Словаччині широко використовується м'ясо, особливо популярні свинина і курка. Улюбленою стравою багатьох словаків вважається гуляш з картопляними оладками і шампіньйонами під назвою Спішська похутька. Крім того, досить часто готують страви з м'яса гуся: наприклад, запечену тушку цієї птиці з кендликами або качку фаршировану квашеною капустою.

М'ясо подають у найрізноманітніших видах - копченим, тушкованим, смаженим або відвареним. Будучи в цій країні, обов'язково спробуйте Печеня вепрево коліно (смажену свинячу ногу). Хоча багато рецептів страв словацької кухні не споконвічно місцеві, а наприклад чеські, вони настільки прижилися в цій країні, що придбали статут національних.

Словаки просто обожнюють рибу і будь-які їжі на її основі. Благо, країна багата численними річками і озерами, де можна роздобути цих мешканців водойм. Найсмачнішою і найціннішою рибою вважається форель, яка виступає досить важливим компонентом традиційного словацького обіду.

Обов "язково скуштуйте і місцеві перші страви, які мають незрівнянний аромат і приголомшливо смачні. Рецептів словацької кухні щодо їх приготування налічується не одна тисяча: бувають супи овочеві, м'ясні, сирні, грибні і навіть часникові.

Відносно гарнірів можна сказати, що їх також велика кількість і в основному це всілякі страви словацької кухні, приготовані на основі картоплі та інших овочів або коренеплодів. Крім того, тут ви зможете знайти і чимало різних клецок, вареників і пельменів, яких нерідко подають з сиром, паприкою і беконом. Однією з найпоширеніших страв є Халушки (галушки з бринзою).

Кондитерські вироби і різні види випічки в Словаччині дуже смачні. Можливо саме завдяки безпосередньому впливу австрійських традицій. Словацькі господині обов'язково пригостять вас млинцями з персиками, а також відмінною закускою до будь-якої страви - пончиками з часником і маслом, які називаються Лонгоші.

Щодо алкогольних напоїв можна сказати, що місцеве вино хоч і дешеве, але досить якісне і тому користується підвищеним попитом. Такі сорти як Раченська Франківка, Зелений Велтелінер, а також Власький Ріслінг заслуговують особливої уваги. Не поступаються їм за якістю і шампанські вина.

Однак найулюбленішим напоєм словаків є пиво. До найпопулярніших і найсмачніших сортів належать пінні напої під назвами Шаріш і Топвар. Немає нічого дивного в тому, що місцеве пиво настільки смачне, адже його почали варити приблизно в той час, коли з'явилися перші міста в Словаччині.

Крім того, заслуговує уваги і місцева горілка поряд з настоянками, яких прийнято наполягати на ялівцю. Такий напій носить назву Боровичка і досить відомий за межами країни.