Українська

Українська кухня настільки унікальна, що її практично неможливо сплутати ні з якою іншою. Рідко, хто не знає, що таке український борщ, кулеші, голубці, запіканки, крученики та інше. Це, мабуть, найзнаменитіші і найпоширеніші страви української кухні.

Рецепти української кухні рясніють часником як приправу. Часник додається практично в кожну страву і кожному з них надає неповторний смак і незвичайний аромат, доповнюючи і завершуючи композицію. Для української кухні характерні страви з риби. Наприклад, січеники, биточки, риба з капустою і сиром та інше.

Надзвичайно популярні в Україні овочеві страви. До найпоширеніших овочів у рецептах української кухні належать картопля, капуста, буряк або по-українськи «буряк».

Так само як і російська, українська кухня багата на всілякі борошняні вироби. До таких належать пампушки, вареники, галушки - один з національних символів України.

У рецептах української кухні дуже багато і солодких страв. Ет різноманітні ягідні та фруктові салати, холодці з ягід, узвари, киселі та сніжки. Напої їхніх фруктів і ягід теж дуже популярні. З фруктів і ягід українці воліють зливу, вишню, грушу, смородину, кавун і трохи менше малину і яблука.

Страви української кухні широко відомі за межами країни. Але, мабуть, найбільш відомою стравою є український борщ. Найчастіше Україну асоціюють з борщем і салом. Це найбільш впізнавані «бренди» української кухні.

Про національну українську кухню стали говорити досить пізно. До 17-го століття її було складно відокремити від польської та білоруської кулінарних традицій. Обумовлено це історичними умовами і непростою долею української державності. Основними продуктами української кухні можуть вважатися свинина, буряк, борошно та деякі інші. Ключовими способами приготування страв є комплексна теплова обробка великої кількості інгредієнтів, які в процесі приготування не втрачають свій унікальний смак, а, навпаки, набувають його нові відтінки.

Одним з найулюбленіших продуктів українців є сало. Воно може вживатися як компонент страв і як самостійне кушання. Таке, досить трепетне ставлення до свинини ріднить українську кухню з кухнями західних слов'ян і білорусів. Сало в українській кухні використовують по-всякому. Його їдять солоним, копченим, перченим, вареним і смаженим. Сало використовують навіть приготування кондитерських виробів. Наприклад, знамениті вергуни смажать саме на свинячому салі.

Немислима українська кухня і без томатів і соняшникової олії, хоча вони увійшли в кулінарну традицію вже в 19-му столітті, коли основи української кухні вже склалися. Широке використання яєць - є відмінною особливістю рецептів української кухні. Це практично як сало необхідне доповнення будь-якої страви. Що вже говорити про одну з традиційних страв української кухні в різних варіаціях. Мова йде, звичайно, про всілякі види «яешен».

Національними алкогольними напоями для українців є горілка, вино, домашні настоянки і, безумовно, знаменита горілка. Широко відома в усьому світі медова горілка з перцем, рецепт якої придумали українці. У ній поєднуються різні, навіть суперечливі смаки, що створюють, тим не менш, досить гармонійне поєднання.

Українська кухня одночасно рясна і проста, традиційна і надзвичайно різноманітна. Традиції української кухні - гідна частина світової кулінарної традиції.