Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Чаклуни
Чаклуни білоруські - це картопляні оладки (драники) з начинкою з м'яса. У той же час, є різновид пельменів під назвою чаклуни, рецепт яких відрізняється від рецепта вареників і пельменів тим, що чаклуни за розміром менше. Чим краще м'ясний фарш, тим смачнішими будуть чаклуни. Рецепт тесту - як і для пельменів. Розкочувати тісто слід так само тонко.
борошно пшеничне - 1.5 склянки, яйця - 2 шт., молоко - 0.5 склянки, або вода - 0.5 склянки, масло вершкове - 1 ст. ложка, або олія рослинна - 1 ст. ложка, сіль - 0.5 ч. ложки, яловичина - 350 г, жир - 1 ст. ложка, цибуля ріпчаста - 1 шт., вода - 2 ст. ложки, сіль за смаком, перець за смаком
Замісити круте, однорідне і гладке тісто. Дрібно нарубати м'ясо, додати яловичий або свинячий жир, цибулю і всі разом порубати або подрібнити на м'ясорубці. У фарш додати воду або дрібно товчений лід, перець, сіль і добре перемішати. Дуже тонко розкатати тісто (але так, щоб воно не рвалося), вирізати маленькі гуртки (наприклад, чаркою), викласти в серединку фарш і зліпити півмісяцем чаклуни. Варити в підсоленій воді 10-15 хвилин. Коли готові чаклуни спливуть на поверхню, акуратно вийняти їх кумівкою.
