Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Купати
Купати, рецепт яких викладено нижче, це вид смажених домашніх ковбасок з гострими приправами, приготовлюваних, зазвичай, зі свинини або свинини з яловичиною.
свинина - 1.5 кг, шпик (шпиг, шпек) - 125 г, цибуля ріпчаста - 150 г, часник - 15 г, гранат - 100 г, перець чорний за смаком, кориця за смаком, гвоздика за смаком, сіль за смаком, цибуля ріпчаста для гарновання300 г, зелень петрушки - 50 г, соус ткемалі за смаком
Отже, як приготувати купати? М'ясо з цибулею пропустити через м'ясорубку. Шпик нарізати дрібними кубиками або пропустити через м'ясорубку з великою решіткою. Додати товчаний часник, гранат або барбарис, корицю, гвоздику, хмелі-сунелі, чорний перець. Фарш добре вимісити, наповнити кишки, перев'язати кінці і зігнути ковбаски підковою. Купати нанизати на вертіл і смажити над розпеченими вугіллями. Можна посмажити купати на сковороді, на розігрітому жирі. До купатів подають соус ткемалі, цибулю, нарізану кільцями і свіжу зелень.
