Купати (ковбаски)

1 порція


свинину пропускають один раз через м'ясорубку, додають рубану цибулю, корицю, гвоздику, гранат або барбарис, тмін і перець. цим фаршем наповнюють кишки, кінці яких зав'язують ниткою і надають їм форму підкови, після чого смажать над вугіллями. подають купати по 2 шт. на порцію. для гарніру баклажан зі шкіркою надрізають уздовж, кладуть в нього шматок сала і смажать на шпажці разом з цільними помідорами і перцем на вугіллі. після цього знімають шкірку з овочів і подають до купатів. прикрашають зеленню.