Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Маринована капуста з буряком на зиму без стерилізації

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки

8 порцій
35 хв

Капуста білокачанна - 2.5 кг, Буряк - 400 гр, Морква - 400 гр, Часник - 50 гр, Запашний перець - 8 шт., Перець горошком - 10 шт., Лавровий лист - 6 шт., Рослинне масло - 4 стол.л., Перець гострий стручковий - за смаком, Сахар - 12.5 стол.л., Поварений л.сол., поварений л.сол.

Для приготування смачної маринованої капусти на зиму готуємо необхідні продукти і спеції.

Нарізаймо досить великими шматочками два з половиною кілограми капусти.

Невеликими довільними шматочками нарізаємо фігурним ножем чотириста грамів моркви.

Нарізаємо фігурним ножем чотириста грамів буряка на довільні невеликі шматочки.

Нарізаємо тонкими платівками одну головку часнику.

Відрізаємо невеликий шматочок гострого стручкового перцю і викладаємо його в трилітрову банку.

Викладаємо в банку чотири сушені ягоди запашного перцю, п'ять горошин чорного перцю, невеликий шар зі шматочків буряка і трохи платівок часнику.

Викладаємо в банку шар з нарізаної капусти і моркви.

Прикриваємо моркву черговим шаром з капусти і приминаємо.

Зверху шару з капусти викладаємо шар зі шматочків буряка, потім додаємо трохи платівок часнику.

Викладаємо черговий шар з капусти і моркви.

Викладаємо зверху моркви трохи шматочків буряка і кілька платівок часнику, після чого аналогічним способом заповнюємо другу трилітрову банку.

Наливаємо в каструлю два з половиною літри води і доводимо на плиті до кипіння, після чого висипаємо в неї дванадцять з половиною столових ложок цукру.

Висипаємо в каструлю п'ять столових ложок кухонної солі великого помолу для засолки, потім додаємо шість лаврових листків і перемішуючи всі інгредієнти доводимо воду знову до кипіння.

Виливаємо в каструлю із закипілою водою триста мілілітрів 9% столового оцту і перемішуємо.

Приготований маринад розливаємо до самого верху банок заповнених овочами.

Додаємо в кожну банку з капустою по дві столових ложки рослинної олії.

Щільно закриваємо кришками кожну банку, потім перевіряємо на герметичність і прикриваємо теплим пледом або ковдрою до повного остигання.

Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного Всім апетиту і вдалих заготовок на зиму!