Зелені помідори в бочці на зиму
30 порцій
45 дня
Дуже важливо, дно бочки не повинно стикатися з якою-небудь поверхнею впритул. Є ризик появи цвілі через брак повітря, тому бочку краще встановити на підставку. Кількість гострого перцю відрегулюйте на свій смак, або зовсім виключіть. За бажанням для засолки використовуйте стебла селера, дубові листочки та інше. Приємного Вам апетиту!
45 дня
Дуже важливо, дно бочки не повинно стикатися з якою-небудь поверхнею впритул. Є ризик появи цвілі через брак повітря, тому бочку краще встановити на підставку. Кількість гострого перцю відрегулюйте на свій смак, або зовсім виключіть. За бажанням для засолки використовуйте стебла селера, дубові листочки та інше. Приємного Вам апетиту!
Помідори зелені - 7 кг, Укроп - 200 гр, Петрушка - 50 гр, Хрін - 10 шт., Корінь хріна - за смаком, Листя смородини - 20 гр, Листя вишні - 20 гр, Малина - 20 гр, Часник - за смаком, Перець гострий стручковий - 2 шт., Сіль - за смаком, Горчиця - по кусу.
Як зробити солоні бочкові помідори зелені? Перш за все підготуйте бочку. Залийте бондарний виріб холодною водою до країв і залиште до тих пір, поки деревина не розбухне і не залишиться щілин. Потім бочку ретельно промийте за допомогою соди, ополосніть кілька разів і обдайте окропом. Це дозволить запобігти появі цвілі і не дасть бочці зіпсуватися.
Зелень переберіть і добре помийте. Кількість пряних трав і листочків у рецепті зазначено умовно, візьміть трохи менше або більше, ніж заявлено в інгредієнтах. Обов'язково використовуйте парасольки укропу і листя хріну. Укроп придаст особый аромат солёным помидорам, а хрен предотвратит порчу и так же придаст изюминку готовым соленьям.
Оскільки ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).