Блинный пирог с рыбным муссом из кижуча.

8 порцій
3 години

Почніть з начинки - рибного мусу: - дрібно наріжте рибу; - у блендері змішайте рибу з половиною сметани і з гірчицею, забирайте до однорідності; - посоліть, поперчите і відправте в холодильник. Потім переходьте до млинців: - забийте яйця в пишну піну, змішайте з залишилася сметаною; - пшеничне і житнє борошно перемішайте, додайте сіль і цукор; - перемішайте суху суміш з рідкою до однорідності; - перемішуючи, потроху підливайте мінеральну воду до плинної консистенції блінного тесту; - накрийте тісто харчовою плівкою і дайте постояти мінімум 20 хвилин; - сковороду діаметром близько 23 см розігрійте і випікайте на ній млинці, щоразу змащуючи сковороду рослинним маслом; - готовим млинцям дайте охолонути. Тепер займемося збіркою пирога: - покладіть першу млинцю на страву для подачі пирогів; - промажте млинець рибним мусом і покладіть на нього наступний млинець; - таким чином викладіть всі млинці, середній млинець при цьому промажте вершковим хреном; - закрийте плівкою і приберіть пиріг у холодильник перед подачею мінімум на годину; перед подачею прикрасьте пиріг зверху рибним мусом і зеленню. Всього наївкусного!