Млинці на кефірі ажурні з дірочками

4 порції
30 хв

Як зробити ажурні млинці з дірочками на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Муку заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому тісто буде більш ніжне і пластичне. Яйця у мене категорії С1.

Для приготування млинного тесту беріть глибоку чашу, щоб по кухні не розліталися бризки. У чашу розбийте яйця і додайте цукор. Кількість цукру можна трохи збільшити за своїм смаком. Яйця з цукром трохи збийте за допомогою міксера, щоб почала з'являтися піна.

Потім влийте в чашу підготовлений кефір. Змішайте.

Присипте борошно з содою. Замісіть однорідне тісто без грудок борошна. Для зручності можна користуватися міксером. Він чудово справляється з грудками борошна.

Окремо нагріть молоко до гарячого стану. Потім влийте гаряче молоко і додайте олію. Все ще раз добре змішайте.

Готове блинне тісто виходить досить рідке. Можете трохи відредагувати консистенцію тесту борошном або молоком. Але для приготування млинців дірочками тісто і має бути рідке.

Блинну сковороду розігріть до дуже гарячого стану. Перед першим блином трохи змажте її рослинною олією. Дуже тонким шаром наливайте тісто. Воно відразу починає перетворюватися на дірочки. Такі млинці готуються швидко, буквально по 20-30 секунд з кожного боку.

Готові млинці знімайте зі сковороди на тарілку, викладаючи їх один на одного і накривайте кришкою, щоб вони не висихали. Наші млинці готові! Доповніть їх згущенням, сметаною або варенням. Приємного частування!