Фаршировані млинці з м'ясним фаршем

4 порції
1 година

Як зробити млинці з фаршем? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для млинців всі продукти повинні бути кімнатної температури. Яйця можна використовувати категорії С0 або С1. Борошно можете брати вищого або першого сорту. Для начинки у мене свинина. Але можна приготувати фарш з будь-якого виду м'яса. Якщо м'ясо і морозилки, то його необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі, в режимі розморозки.

Для приготування млинного тесту з'єднайте в глибокій чаші яйця з цукром. Потім влийте трохи олії та молоко. Всі змішайте за допомогою вінчика.

Потім додайте в тісто просіяне борошно і соду. Всі інгредієнти добре перемішайте, щоб тісто стало однорідне, без грудок борошна. Для цього можна скористатися міксером. Блинне тісто має вийти рідке. Консистенцію тесту дивіться самі. Можливо доведеться додати трохи більше або менше борошна.

На млинній сковороді напекіть млинці. Перед першим блином сковороду трохи змажте рослинним маслом. Тісто наливайте на гарячу сковороду і розподіліть його по всій поверхні тонким шаром.

Готові млинці складайте на велику тарілку і накривайте кришкою. Навіщо накривати кришкою? Це необхідно для того, щоб млинці не підсихали.

Для приготування начинки свинину наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.

Сковороду розігріть до гарячого стану, налийте трохи рослинного масла і викладіть підготовлений фарш. Оскаржуйте фарш протягом 3-5 хвилин.

Цибулю очистіть від лушпиння, ополосніть у прохолодній воді і дрібно наріжте. Потім додайте нарізану цибулю в сковороду до фаршу. Все добре перемішайте, зробіть вогонь трохи менше і оскаржуйте все разом ще хвилин 15, періодично перешкоджаючи.

Готовий фарш стане трохи золотистого кольору, з приємним ароматом смаженого м'яса. До смаку додайте в нього трохи солі і спеції. Готову начинку трохи остудіть.

На один бік готового млинця викладайте 1-2 столових ложки м'ясної начинки.

Підверніть млинець по краях і згорніть рулетом. Таким чином наповніть всі млинці м'ясною начинкою.

Відразу ж подавайте до столу, поки гарячі. Приємного апетиту!