Рулет з шоколадних млинців з кремом

4 порції
50 хв

Як зробити шоколадні рулетики з творожним кремом? Насамперед потрібно напекти шоколадні млинці. Підготуйте необхідні для цього продукти, зазначені за списком.

У глибоку миску вбийте два яйця. Перемішайте їх вінчиком.

Влийте дві склянки води кімнатної температури, додайте цукор і сіль, знову все перемішайте до розчинення сипучих продуктів.

Додайте просіяне борошно і какао порошок. Всинайте борошно поступово і відразу ж вимішуйте вінчиком тісто. В оригінальному рецепті було зазначено кількість борошна 9 ст. л. Орієнтуйтеся на те, що тісто має вийти оксамитовим і злегка тягучим (приблизно як дуже жирні вершки). Кількість борошна залежить від її властивостей, орієнтуйтеся на консистенцію блінного тесту. Залиште тісто постояти близько 5-10 хвилин, знову перемішайте.

Розігріть сковороду з товстим антипригарним дном. Щоб перший млинець не вийшов грудкою, змажте сковорідку рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Влийте половник рідкого тіста, розподіліть його рівномірно по дну сковорідки. Випікайте на середньому вогні від декількох секунд до хвилини.

Переверніть млинець і доведіть до повної готовності, на це піде трохи менше часу, ніж на першу сторону. Напікуйте таким чином млинці з усього тіста. Трохи остудіть млинці.

А в цей час приготуйте начинку.

У глибоку ємність відправте м'який сир, дві ложки згущеного молока і ванільний цукор.

Підійте міксером до отримання ніжної однорідної маси.

Три млинці викладіть в один ряд внахлест один до одного.

Нанесіть рівномірно одну столову ложку творожного крему по поверхні млинця і хаотично додайте ягідний джем. Я використовувала джем з чорної смородини.

Трохи розмажте джем (не обов'язково рівномірно).

Згорніть краї млинців з обох сторін, як на фото.

Почніть щільно згортати з одного краю.

Сформуйте рулетик.

Зробіть так само з іншими млинцями і начинкою.

Прикрасьте готові рулети свіжими ягодами і посипте цукровою пудрою. Подавайте відразу, або відправте в холодильник на деякий час. Я подаю ласощі відразу.

Так виглядає рулетик у розрізі з великою кількістю начинки (близько 1, 5-2 ст. л. творожного крему і 1 ч. л. джему на 3 млинця).

А так виглядає десерт у розрізі з меншою кількістю начинки (1 ст. л. крему + неповна 1 ч. л. джему).