Запечені млинці з творогом і родзинкою

8 порцій
1 година 30 хв

Млинці будуть самі звичайні на молоці. Єдинстове-тісто трохи гуще. Дуже смачно, коли млинці товстенькі, тоді вони після запікання добре просочуються вершковим маслом і медом, і це виходить дуже смачно. Борошно просіяне. Молоко кімнатної температури. Яйця категорії С1.

В принципі, в якій послідовності змішаєте продукти без різниці. Я зазвичай до яйць додаю сіль, цукор, ванілін і все добре перемішую. Потім відразу все борошно і добре вінчиком до однорідності, щоб не було невимішаних грудочок борошна. Потім молоко.

Ще багато хто радить дати тесту хвилин 15-20 постояти, щоб клейковина розійшлася і нібито млинці будуть еластичнішими. Але скажу за своїми спостереження, особливої різниці між першим і останнім бліном не бачу, так що тут як хочете. Я цього не роблю. І на добре розпеченій сковороді смажу млинці. Перед першим блином сковорідку краще змастити якимось жиром.

Гарні, рум'яні. . .

І просто дуже апетитні.

З даної кількості тесту виходить 15-16 не дуже тонких млинців. Але консистенція цього тесту дозволяє зробити млинці тоншими, просто лейте на сковорідку менше.

Ці млинці навіть самі по собі дуже смачні з варення або медом. А ще я іноді відразу після смаження кожен млинчик змащую вершковим маслом і присипаю цукром. Або можна зробити несолодкі млинці з грибами і просто запекти в вершковому маслі. Це теж дуже смачно.

Для начинки я використовую купівельну 5% жирності сир у пачках. Ізюм добре промила і просушила. Цукор можна до смаку, але оскільки млинці ще будуть з медом, багато не потрібно. Та й родзинка теж дає солодощі.

Все перемішую і начинка готова.

Форму в якій буду випікати дно і бока добре змащую вершковим маслом.

Фарширую блинчики

Можна залишити цілком, але мені так апетитніше!

На 3 млинці начинки не вистачило, просто укладаю зверху. Запекуться і будуть теж дуже смачні. Зверху мед і вершкове масло. Відправляю в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів, випікаю до золотистої, рум'яної скоринки.

Мої млинці запікалися 40 хвилин. Вони дуже гарячі, акуратно не обпекайтеся.

Даю трохи охолонути і можна пробувати. Гарні як в холодному, так і теплому вигляді. Подавати можна зі сметаною і без. Головне, вчасно зупиниться і не з'їсти все відразу: )

Смачні, соковиті, ароматні. Млинці добре просочуються медом і вершковим маслом і пахнуть ваніллю. P. S найсмачніші млинці по краюшках. Вони добре запікаються, мед карамелізується і зупиниться просто неможливо. Всіх зі Святом!!! Всього самого світлого і доброго!