Рулети з кабачків з різними начинками

8 порцій
1 година

Кабачки промити холодною водою і обсушити. Далі нарізати кабачки вздовж усього овочу тонкими пластинами товщиною не більше 7 мм. Приправити нарізані овочі чорним меленим перцем і сіллю до смаку і залишити на деякий час, щоб вони просолилися. У цей час приготувати сковороду-гриль (можна скористатися і звичайною). Змастити її поверхню рослинною олією (соняшниковою або оливковою) і нагріти її на середньому вогні. Самі кабачки також можна змастити рослинною олією. Потім викласти партію кабачків на розігріту сковороду і обсмажити їх до характерних смужок гриль з одного боку, після чого перевернути на інший бік. Обсмажені смужки кабачків викласти на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Остудить. Приготувати сирну начинку для кабачкових рулетів. Петрушку промити в холодній воді і посушити, розклавши на паперовому рушнику. Потім зрізати стебли, а зелень дрібно порубати. Часник очистити від лушпиння і порізати на великі шматочки. У чашу блендера спочатку помістити часник із зеленню і подрібнити. Далі додати вершковий м'який сир і перемолоти в однорідну масу. Додати сіль до смаку. Приготувати творожну начинку. У чаші блендера змішати сир жирністю не менше 9%, в'ялені помідори і часник, очищений від лушпиння і нарізаний на шматочки. За допомогою блендера змішати все до однорідної маси і приправити чорним меленим перцем і сіллю до смаку. Після того як пластини кабачків охололи, можна приступати до завертання рулетиків. На пластину покласти шар начинки і рівномірно розподілити її по всій площі. Взявшись за край з одного боку, згорнути платівку кабачка в рулет і закріпити посередині зубочисткою, щоб рулет не розвертався і начинка не виходила. Готові кабачкові рулети можна поставити вертикально на тарілку і подавати на стіл. Зберігати в холодильнику протягом пари-трійки доби. Приємного апетиту! Це дуже смачно!