Бутерброди з паштетом з печінки на святковий стіл

6 порцій
40 хв

Цибулю і морквину чистимо і нарізаємо великими шматочками. У мене невелика цибуля, тому я взяла 4 штучки, якщо цибуля середня, то беріть дві.

Прогріваємо на сковороді рослинне масло і обсмажуємо цибулю з морквиною 15 хвилин на помірному вогні з двох боків - сковороду можна накрити кришкою. Овочі повинні стати м'якими.

Свинячу печінку звільняємо від плівок і жирка, якщо така є. Нарізам великими шматочками.

Перекладаємо половину підготовленої печінки і половину овочів в чащу занурного блендера. Перекручуємо на малих обертах 30 секунд. Те ж саме проробляємо з печінкою, що залишилася, і овочами. Я молола в два рази просто тому, що в один раз все б не помістилося або погано змоволося.

Фарш, що вийшов, викладаємо на сковороду з рослинним маслом (наливаємо приблизно 2 столові ложки). Солимо і перчимо до смаку, обсмажуємо 5-7 хвилин на середньому вогні при схибленні. Фаршу даємо охолонути.

Викладаємо фарш в чашу блендера, додаємо вершкове масло шматочками і перемелюємо в кашицю протягом 30-ти секунд. Я знову таки молола в два прийоми.

Виходить ось такий паштет, готовий до використання.

Батон нарізаємо ломтиками і вирізаємо з них серединку, формуючи овальні або круглі заготовки.

Укроп моєм і подрібнюємо. Змащуємо верхівку і бока батона підтаявшим вершковим маслом і бока обвалюємо в укропі.

Формуємо ось такі заготовки для бутербродів.

Починаємо паштетом кулінарний шприц з фігурною насадкою і наносимо його на батон. Можна просто намастити паштет на хліб ложкою.

Для прикраси я використовувала тонко нарізаний солоний огірок, а також нарізану кружечками і злегка підсмажену морквину. З декором можете імпровізувати на свій розсуд. Такі бутерброди будуть красиво виглядати і добре поєднуватися до смаку зі свіжим огірком, перепелиним вареним яйцем, маслинами тощо.