Антрекоти з яловичини в духовці з соусом з шампіньйонів

4 порції
30 хв

Розігріваємо духовку до 100 ° С. Гриби чистимо, дрібно нарізаємо. Цибулю з часником також подрібнюємо за допомогою гострого ножа. Промиваємо м'ясо, приправляємо сіллю і перцем, обсмажуємо на гарячій сковороді з обох сторін з додаванням рослинної олії. Далі відправляємо антрекоти в уже розігріту духовку на 10-15 хвилин. У сковороді на маслі, що залишилася, оскаржуємо нарізані цибуля-шалот з часником, потім додаємо гриби. Посипаємо інгредієнти борошном, злегка обсмажуємо і заливаємо вином і вершками. Ретельно перемішуємо, варимо на повільному вогні протягом 5 хвилин, потім приправляємо сіллю, перцем і тріскою мускатного горіха. Витягуємо м'ясо з духовки, викладаємо на підігріті тарілки. Поливаємо грибним соусом. До антрекотів дуже до речі буде гарнір з молодої картоплі та овочів. Приємного апетиту!