Бутерброди з авокадо червоною рибою і творожним сиром

6 порцій
30 хв

Мені завжди подобається готувати закуску у вигляді таких бутербродів, вони доречні з будь-якого приводу. Їх просто і швидко приготувати, вони завжди ошатно виглядають, збуджують апетит і є ніби прелюдією, але в той же час досить ситні, щоб спокійно очікувати головну страву. У рецепті використана форель домашнього посолу, її легко готувати і виходить дуже смачно, рецепт можна подивитися ТУТ.

Як зробити бутерброди з авокадо червоною рибою і творожним сиром? Підготуйте продукти. Підійде будь-яка малосольна червона риба. В якості основи можете взяти будь-який вид хліба, багет, хлібці. А можна приготувати асорті і тоді кожен гість зробить вибір сам. Авокадо візьміть м'яке, стигле, такі плоди більш маслянисті. Якщо авокадо зовсім тверде, то воно ще не дозріло і може гірчити. Сир я вважаю за краще м'який творожний вершковий, без добавок.

Рибу наріжте тонкими слайсами гострим ножем. Ріжте у всю ширину філе або трохи наіскосок. Нарізку можна приготувати заздалегідь, накрити і прибрати в холодильник. Або купити вже готову, але зазвичай вона виходить трохи дорожче.

Авокадо помийте і очистіть від шкірки, потім розріжте його вздовж і видаліть кісточку.

Авокадо наріжте на шматочки, викладіть в чашу блендера і відразу ж полийте свіжим лимонним соком, щоб м'якоть не потемніла. Прокрутіть до подрібнення на дрібні шматочки.

Потім додайте до авокадо половину вершкового творожного сиру, можливо трохи солі, за бажанням нарізану зелень, маринований огірок. Такі добавки збагатять смак і дадуть зоровий ефект у вигляді зелених шматочків і прожилок.

Подрібніть інгредієнти до однорідної маси. Без добавок сирна паста має легкий фісташковий відтінок. Пасту теж можете приготувати заздалегідь, вона добре зберігається в холодильнику до 2 діб.

Приготуйте бутерброди. На шматочки хліба (або іншу основу) намажте тонкий шар світлого чистого сиру, відступіть від краю 1 см і нанесіть за допомогою кондитерського мішка суміш сиру з авокадо, зверху викладіть ломтики риби. Прикрасьте гілочкою зелені, шматочками авокадо, огірка. Добре використовувати для прикраси ікру, креветки, оливки або маслини, каперси.

Хліб для бутербродів не нарізайте занадто товсто або тонко, 1, 5 см буде в самий раз. А ось форму і розмір шматочків можете робити будь-яку. Для щоденного столу вони можуть бути стандартними, для святкового будуть красиво виглядати невеликі, вишукано оформлені і подані на великій страві. Якщо у вас немає часу робити прикраси на бутербродах, просто намажте їх сирною масою і покладіть зверху рибу.