Ескалоп з фуагра

4 порції
30 хв


1. Печінку вимийте, обсушіть.

2. У сотійник налийте апельсиновий сік, вино, додайте цукор, трохи солі та імбир. Випарюйте рідину на повільному вогні до тих пір, поки соус не зменшиться в своєму обсязі наполовину.

3. Яблука почистіть і наріжте кубиками, обсмажте на вершковому маслі до м'якості.

4. На добре розігріту сковороду з арахісовим маслом покладіть ескалопи. Фуагра смажиться дуже швидко - досить обсмажити по 1 хвилині з обох сторін.

5. Готові ескалопи викладіть на паперову серветку, щоб видалити надлишки жиру. Посоліть трохи.

6. Подаються ескалопи на подушці з яблук, полійте готову страву соусом і прикрасьте на свій смак. Приємного апетиту!