Фарш з яловичини для пельменів

4 порції
15 хв

Як зробити домашній соковитий фарш з яловичини для пельменів? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Можна взяти готовий яловичий фарш або зробити його самостійно. Для цього візьміть яловичину без кісток. Ідеальним варіантом буде вирізка без прожилок.

М'ясо промийте в проточній воді і обсушіть паперовими рушниками від зайвої вологи. Потім наріжте м'ясо на шматочки, вирізаючи прожилки, якщо такі попадуться.

Пропустіть нарізане м'ясо через м'ясорубку і перетворите його на фарш. Можна це зробити повторно, щоб фарш був більш ніжний.

Цибулю очистіть від лушпиння і ополосніть у холодній воді. Потім наріжте цибулю на частини і помістіть у чашу подрібнювача.

Подрібніть цибулю до дрібного стану і викладіть у чашу до м'ясного фаршу. Подрібнювати цибулю до стану пюре не треба. Він просто повинен бути дрібним. Можна навіть нарізати його дуже дрібно ножем. Очистіть пару зубчиків часнику і пропустіть через прес відразу в чашу.

За смаком підсипте трохи солі та спеції. Спеції можна взяти будь-які на свій смак. Я додаю суміш мелених перців. Всі інгредієнти перемішайте.

Підливайте потроху молоко і втручайте його у фарш. Молоко додасть готовому фаршу м'якості і соковитості. Замість молока можна взяти воду.

Фарш ретельно вимісіть і дайте йому постояти хвилин 20-30 в холодильнику, щоб він просочився спеціями. Начинка з яловичого фаршу для пельменів готова.

Можна робити домашні пельмені поштучно, вирізаючи з тіста гуртки і заліплюючи в них фарш.

А можна скористатися пельменницею. Пельмені можна заморозити або відразу зварити. Готуйте із задоволенням!