Фаршировані рулетики з кабачків з сиром і часником

4 порції
30 хв

Як зробити фаршировані рулетики з кабачків з сиром і часником? Підготуйте продукти. Кабачок беріть молоденький, рівний, з неушкодженою шкіркою і без ознак псування. Якщо кабачок не відповідає цим вимогам, краще від нього відмовитися. Кабачок вимийте, обсушіть. Також помийте і висушіть зелень.

Поріжте кабачок вздовж тонких слайсів. Це можна зробити вручну або на спеціальній терці бернер. За допомогою неї слайси отримаються рівні та однакової товщини. Тільки будьте дуже обережні, ці терки мають гострі леза.

На сковороду налийте олію і гарненько розігріть її на середньому вогні, щоб кабачки не прилипли на дно. Покладіть у гарячу олію слайси кабачків, щоб вони лежали вільно. Оскаржуйте буквально по 1-2 хвилини з кожного боку. Не смажте їх дуже довго, вони стануть м'якими і будуть рватися при скручуванні.

Обсмажені кабачки покладіть на аркуші паперового рушника, щоб прибрати зайве масло, які вони ввібрали в себе. Розкладайте їх в один шар.

У миску покладіть м'який сир і порізану зелень (у мене кріп). Для таких рулетиків підійде практично будь-який сорт м'якого сиру. Це може бути Сіртаки (Сіртаки), Фета - Фета. і навіть блакитні сири. Замість кропу можна покласти петрушку, кінзу або естрогон. Все залежить від вашої переваги і смаку.

Часник почистіть і натріть на дрібній терці, додайте в миску з сиром. Кількість часнику регулюйте за своїм смаком, адже зубчики часнику можуть відрізнятися розміром і ступенем гостроти.

Додайте майонез. Не кладіть відразу всю кількість майонезу, оскільки сир різний і його може знадобитися менше або більше. Головне, щоб начинка була густою.

Все гарненько перемішайте і при необхідності посоліть начинку. Я сіль не додавала, мені її вистачило від сиру і майонезу.

Візьміть один обсмажений слайс кабачка і покладіть чайну ложку начинки на широкий край. Згорніть кабачок у рулетик від широкого краю до вузького.

Зробіть так всі рулетики.

Покладіть фаршировані рулетики з кабачків з сиром і часником у тарілку, доповніть зеленню, свіжими овочами і подавайте до столу. Щоб рулетики не розверталися, їх можна проткнути спеціальними шпажками для канапе або просто зубочистками.

Приємного апетиту!