Філе судака у фользі в духовці

4 порції
25 хв

Філе судака потрібно попередньо розморозити, залишивши в холодильнику на ніч. У мисці змішати сметану і гірчицю. Сюди чудово підійде і дижонська і звичайна російська гірчиця.

Свіжий кріп вимити і струсити від води. Дрібно нашинкувати. Додати до сметани і гірчиці. Перемішати.

Форму для запікання змастити соняшниковою або оливковою олією.

Викласти судака в форму і рівномірно змастити зверху підготовленим соусом. Судак у мене спочатку був вже випотрошений, без голови, жабер і без луски. Але шкіра повинна обов'язково залишитися на місці.

Зверху рибу посолити і поперчити за смаком. Форму закрити фольгою (одного шару буде цілком достатньо). Поставити форму в розігріту до двохсот градусів духовку і запікати рибу протягом двадцяти хвилин.

Після закінчення цього часу фольгу потрібно буде зняти, якщо ви хочете трохи підрум'янити рибку.

І залишити ще на одну-дві хвилини під режимом «гриль», щоб риба встигла зарумянитися. Після цього судак готовий до подачі.