Смажені королівські креветки на сковороді

1 порція
10 хв

Смажені королівські креветки дуже смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Подавати можна з келихом напівсухого вина.

Як посмажити королівські креветки на сковороді? Підготуйте продукти. Замість цибулі шалота ви можете взяти звичайний ріпчастий, невеликого розміру. А ось замість лимона добре піде лайм - він додасть страві особливий аромат.

Королівські креветки розморозьте при кімнатній температурі і почистіть їх (видалити хітиновий панцир, голови і хвостики). Потім м'ясо креветок добре промийте, зробіть на спинці кожної креветки надріз і видаліть полую вену.

Часник почистіть і дрібно нарубите.

Цибулю також очистіть і наріжте максимально дрібно.

У сковороду додайте рослинне і вершкове масло - це потрібно для того, щоб запобігти горінню вершкового. Відправте часник і цибулю туди ж. Також не забудьте про трави. Їх можна використовувати будь-які за власними уподобаннями. Дуже добре поєднуються з креветками кріп (парасольки укропу), розмарин або тем'ян.

Поставте сковороду на вогонь і загасіть цибулю і часник на середньому вогні, безперервно перешкоджаючи. Коли вони стануть злегка прозорими, зробіть вогонь на максимум.

Відразу ж додайте в сковороду креветки і соєвий соус. Можна замість соєвого соусу використовувати маленьку тріску солі, але, на мій смак, соус надає страві пікантний аромат.

При постійному завадженні смажте креветки на сильному вогні до того моменту, поки соєвий соус не випариться. Креветки повинні стати червоними і згорнутися в колічки. Збризніть їх соком лимона або лайму, перемішайте. Головне в цьому кроці вчасно зняти креветки зі сковороди, оскільки при довгій термічній обробці м'ясо креветок стане гумовим і жорстким.

Зніміть готові креветки зі сковороди, покладіть у тарілку, ще раз збризніть зверху соком лимона або лайму. Посипайте за бажанням запашним перцем. Прикрасьте долькою цитруса і зеленню. Подавайте до столу. Приємного апетиту!

Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димління, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою оскарження і вибрати кращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).