Ікра з оселедця з морквою і плавленим сиром

6 порцій
30 хв

Приготуємо інгредієнти: солоне оселедець, морква, плавлений сир, вершкове масло. Морква моя і відварюємо в мундирі до напівготовності, вона не повинна розвалитися і перетворитися на пюре. Це важливо, тому що саме морква надає закусці відчуття зернистості, яка, в свою чергу, робить її схожою до смаку на справжню ікру. Оселедець чистимо, знімаємо шкірку, потрошимо її, якщо вона не потрошена, видаляємо кісточки. Якщо в оселедці є ікра, то її можна додати до складу інгредієнтів. М'якоть оселедець пропускаємо через м'ясорубку, краще це зробити пару разів. Але блендер навряд чи підійде в цьому випадку, закуска повинна бути крупинчатою за консистенцією, блендер масу перетворить на однорідне пюре, що нам не потрібно. У слід за оселедцем у м'ясорубку відправляємо вершкове масло і плавлений сир. Плавлений сир можна використовувати звичайний ваговий або взяти плавлені сирки, тільки продукт повинен бути з нейтральним смаком, без різного роду добавок, щоб не заглушити смак основних інгредієнтів, підійде сирок типу «орбіта». Вершкове масло і плавлений сир попередньо краще охолодити в морозилці, щоб вони при перекручуванні на м'ясорубці не розмазалися по її стінках, а вийшли в миску з оселедцем повністю. Останньою відправляємо в м'ясорубку моркву, щоб вона очистила корпус м'ясорубки від залишків плавленого сиру і вершкового масла. Ретельно перемішуємо пропущені через м'ясорубку інгредієнти в мисці, до смаку можна додати сіль. Але в принципі, здається, такої необхідності немає, солоне оселедець і сир містять достатньо солі. Ставимо ємність з намазкою в холодильник, накривши зверху кришкою або харчовою плівкою, на півгодини для охолодження. Закуска готова. Подаємо її до столу в якості самостійної страви або намазки на бутерброди. Відмінно доповнить бутерброди з оселедцевою ікрою свіжа зелень, хліб підійде будь-хто: чорний, білий або батон. Приємного апетиту!