Кабачки з фаршем на сковороді

2 порції
30 хв

Як зробити кабачки з м'ясним фаршем на сковороді? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Фарш можна взяти будь-який: курячий, говяжий, свинячий або змішаний. Краще взяти м'ясо і приготувати фарш самим, але можна використовувати готовий покупний. Цибулину візьміть невелику, середнього розміру, а кількість часнику відрегулюйте за своїм смаком або зовсім виключіть його зі списку продуктів.

Цибулю та часник очистіть від шкірки та ополосніть у холодній воді. Нашинкуйте цибулю максимально дрібно, а часник маленькими кубиками, або пропустіть через чеснокодавилку.

Додайте цибулю з часником до фаршу, посоліть і поперчіть до смаку. На цьому етапі допустимо додати так само улюблені сухі приправи такі як сухий базилік, орегано або суміш ароматних сушних трав. Ретельно вимісіть фарш і залиште на 5-10 хвилин настоятися.

Кабачок помийте і обсушіть паперовими серветками, щоб позбутися надлишків вологи. Наріжте овоч кружечками шириною приблизно 1- 1, 5 сантиметра.

Виріжте в кожному кружечку кабачка серединку. Зробити це можна за допомогою спеціальної формочки, маленької чарки або ножем. Я скористалася чарівкою, так отвори вийшли ідеально рівні і зробити їх виявилося набагато простіше і швидше, ніж звичайним ножем. Трохи посоліть кружечка.

Фарш ще раз добре перемішайте. Наповніть кожен кабачок фаршем. Не набивайте занадто щільно, щоб начинка не була випуклою інакше в процесі оскарження вона від'єднається від кабачка і зовнішній вигляд страви буде не настільки апетитним.

Обваляйте кожен начинений кружечок у борошні з усіх боків.

У сковороді з товстим дном розігріть олію. Викладіть фаршировані кружечки і обсмажте їх на помірному вогні близько 3х-4х хвилин до заруменювання. Орієнтуйтеся по своїй плиті.

Переверніть кабачки і доведіть до готовності, обсмажуючи ще три- чотири хвилини. Викладіть готові кружечки на паперові серветки, щоб позбутися зайвої олії.

Готово, подавайте, поки не охололи.

Якщо у вас молоді кабачки без насіння і з щільною серцевиною, то вирізані залишки кружечків так само можна посипати трохи сіллю і обсмажити.