Як варити королівські креветки заморожені в панцирі

4 порції
15 хв

Щоб зварити королівські креветки заморожені в панцирі, знадобляться: королівські креветки, вода, сіль, лавровий лист, перець горошком, петрушка, лимон.

Креветки попередньо розморожувати не потрібно (!). Помістити їх у дуршлаг або сито, добре промити під струменем теплої води, щоб видалити крижаний наліт, зламані частинки і сміття з тушок креветок. Дати воді збігти.

З лимону вичавити сік.

У каструлі вскип'ятити воду. Співвідношення води і креветок має бути не менше 2: 1. У киплячу воду додати лимонний сік, перець горошком, лавровий лист, петрушку. Спеції додадуть креветкам приємний пряний смак. Всипати у воду сіль, перемішати. Дати покипіти 2 хвилини. Може здатися, що кількість солі велика. Але не варто боятися, креветки не будуть пересолені, так як варяться в панцирі.

У воду з прянощами викласти королівські креветки.

Дочекатися закипання. Варити креветки при середньому кипінні не більше 5 хвилин. У мене креветки варено-морозиво, тобто перед заморожуванням їх вже відварили. Якщо використовуються креветки свіжозаморожені, тобто необроблені, то для них час варіння збільшиться до 7 хвилин. Такі креветки у свіжому вигляді мають сірувато-зелений колір. Важливо не переварити креветки, щоб вони зберегли свою м'якість. Але й недоварити теж не можна.

У готових креветок панцир стає злегка прозорим і колір більш яскравим. Готові креветки вийняти кумівкою на страву, дати охолонути. Подавати як закуску, сбрызнув лимонним соком і оливковою олією або з будь-яким соусом, що підходить для креветок. Очищені від панцира креветки добре поєднуються з макаронами або рисом. Так само можна використовувати їх для приготування салатів. Приємного апетиту!