Кальмари з морквою і цибулею

2 порції
20 хв

Як гасити кальмари з цибулею і морквою? Почнемо з підготовки тушки кальмара. Її треба, по-перше, розморозити, оскільки найчастіше вони у нас лежать у морозилці.

А, по-друге, очистити, вийнявши нутрощі, хребет і знявши плівки. Досить занурити в окріп на секунду або потримати тушку в ньому, і хітинова плівка знімається без зусиль.

Далі наріжемо на нетовсті кільця тушку кальмара.

Морква є одним з головних компонентів у цій страві. Її треба промити, очистити від шкірки, знову промити і, осушивши, настригати в будь-якому форматі.

Цибуля - ще один ключовий інгредієнт у цьому рецепті. Очистивши цибулину від шкірки, промивши та осушивши її, нашинкуємо напівкільцями.

Можна ставити сковорідку (або сотійник, каструльку) на газ і, коли вона розігріється, налити в неї масло - так, щоб воно покрило всю поверхню. Спочатку відправимо сюди цибулю.

Як тільки цибуля стане злегка прозорою, сюди додамо морквину. Власне, якщо кількість інгредієнтів невелика, можна все смажити разом.

Протушивши овочі хвилин 5, відправимо до них і гуртки кальмару.

Готуємо на середньому вогні спочатку, а потім, накривши кришкою, протушимо на маленькому хвилин 5. Солимо і перчимо в кінці, за хвилину до вимкнення. Не забуваємо перемішати все