Карбонат свинячий на сковороді

2 порції
30 хв

Як зробити карбонат свинячим на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Свинячий карбонат промийте в проточній воді і обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити з нього зайву вологу.

Наріжте карбонат на порційні шматочки, поперек волокон, товщиною 1, 5-2 см. Трохи відбийте м'ясо за допомогою кухонного молоточка. Щоб м'ясо по краях не рвалося при відбиванні, накрийте його харчовою плівкою.

Кожен шматочок посипте сіллю і меленим перцем. Вотріть сіль і перець у м'ясо з двох сторін.

Для приготування беріть повністю металеву сковороду, щоб у ній же і поставити в духовку. Нагрійте сковороду до гарячого стану і налийте трохи рослинної олії. Викладіть у сковороду м'ясо і обсмажте його на сильному вогні з двох боків до золотистого кольору. Смажити м'ясо до готовності не треба. Досить просто підсмажити зовні, щоб всі соки запечаталися всередині шматочка. На це піде 3-4 хвилини.

Окремо розтопіть вершкове масло. Кілька зубчиків часнику очистіть і пропустіть через прес відразу в чашу до розтопленої олії. Додайте сіль і чабрець.

Обсмажене м'ясо прямо в сковороді полейте маслом зі спеціями і часником.

Зверху по м'ясу можна викладіть ще зубчики часнику. Поставте сковороду з м'ясом у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

Після запікання м'ясо трохи зменшиться в розмірі і підрум'яниться. Витягніть сковороду з духовки, перекладіть м'ясо на тарілку і подавайте до столу. Приємного апетиту!