Кижуч стейк на сковороді

3 порції
20 хв

Як посмажити кижуч стейк на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою. Спеції і трави можете вибрати на свій смак, з рибою дуже добре поєднується тем'ян, чабрець і розмарин. Замість насіння кропу, можна взяти мелений коріандр або кумин.

Можна купити готові стейки або самостійно розділяти рибу, нарізавши на порційні шматки шириною 2-2, 5 див. вимийте стейки, обсушіть на паперовому рушнику, натріть сіллю і перцем з усіх боків і залиште промаринуватися на 5-10 хвилин.

Для смаження краще використовувати сковороду-гриль, тоді риба вийде не тільки смачною, але ще й дуже красивою. Змажте сковороду рослинним маслом і розігрійте на середньому вогні.

Покладіть гілочки розмарину в масло і злегка обсмажте пару хвилин, щоб олія ввібрала весь аромат розмарину.

Відкладіть розмарин на край сковороди і викладіть стейки риби, посипте насінням кропу і обсмажуйте на середньому вогні хвилин 5-7.

Переверніть рибу на інший бік і обсмажуйте ще близько 5 хвилин. Готовність стейка можна перевірити встромивши в нього дерев'яну шпажку або зубочистку: якщо сок прозорий, значить риба готова. Коли риба буде готова, вимкніть вогонь і залиште стейки доходити в сковороді хвилин на 10.

Подавайте стейки на стіл зі свіжою зеленню, поливаючи соком лимона. Приємного апетиту!