Корейка під апельсиновим соусом

1 порція
20 хв

Свиняча корейка-200гр. ділимо на 2 частини по 100 гр. , робимо кілька надрізів з боку жиру (для того щоб стейки не деформувалися під час смаження). Трохи відбиваємо, солимо, перчимо. Ставимо на середній вогонь сотейник або маленьку каструльку, вливаємо 40гр. оливкової олії і коли олія нагріється висипаємо туди нарізану пір'ям червону цибулю (смажити поки цибуля стане м'якою). З половинки апельсина і лемона робимо фреш (свіжовижатий сік), виливаємо в цибулю, додаємо апельсиновий джем, сіль, перець, гілочку розмарину і гасимо 15-20хв. на маленькому вогні (поки цибуля стане повністю м'якою). У цей час нагріваємо гриль-сковороду (у кого немає зійде і звичайна сковорідка, але на грилі виходить кпасивніше), вливаємо масло, що залишилося, гілочку розмарину і обсмажуємо до готовності на сковороді. При подачі викладаємо свинину на тарілку і зверху поливаємо соусом. На мій смак для тих хто стежить за фігурою або з якихось причин не любить свинину, можна замінити свинину на курячу грудку. Всім приємного апетиту.