Козинаки з кунжуту

4 порції
35 хв

Казинаки, грильяж, взагалі все, що пов'язано з горішками, насінням, карамеллю я обожнюю. Зовсім недавно відкрила для себе новий смак - кунжут з карамеллю - це просто розкішно! В основному, ця їжа використовується мною як легкий перекус. Кулінарний рецепт цього ласощів дуже простий. Спочатку слід підготувати аркуш вощеного паперу для випічки. Потім дрібно порубати фісташки і висипати їх у сковороду, додати симсім, мед і цукор. Поставити все це на сильний вогонь і смажити, перешкоджаючи без зупинки. Приблизно через 5 хвилин, а може бути і раніше, маса стане красивого світлого золотисто-рожевого кольору. На цьому етапі є одна тонкість - якщо зможеш недожарити, то все прилипне до паперу «намертво», якщо ж пережарити - тоді казинаки будуть «кам'яні». Тому висновок - смажити в міру. Висипати цю суміш на приготовлений папір і укрити таким же папером. Трохи розрівняти цю гірку, насуваючи на аркуш руками. Потім робимо цю масу зовсім тонкою, для цього можна скористатися скалкою. Після цього прибрати верхній аркуш паперу і дати трохи затвердіти казинакам. Далі напівтверду пластину розрізати гострим ножем на рівненькі ромби (а можна і квадрати, трикутники та ін. - кому що подобатися) і дати повністю охолонути і затвердіти.