Червона риба зі шпинатом у вершковому соусі

3 порції
30 хв

Як зробити червону рибу зі шпинатом у вершковому соусі? Підготуйте необхідні продукти. Червону рибу можна взяти будь-яку: сьомгу, кету, форель, лосось. У мене кижуч. Якщо немає свіжого шпинату, підійде заморожений. Оливкову олію можна замінити будь-якою рослинною рафінованою.

Філе риби посоліть і поперчите з двох сторін. На сковороді розігріть оливкову олію, обсмажте рибу на помірному вогні з двох боків до легкого рум'яного кольору.

Помідори помийте, обсушіть. У мене чоррі, які я розрізала навпіл. Можна взяти звичайні помідори і нарізати їх невеликими шматочками.

Шпинат помийте, обсушіть, дрібно наріжте.

Сир натріть на дрібній терці. Сир підійде будь-хто - твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

На сковороді розтопіть вершкове масло. Обжаріть помідори на помірному вогні при схибленні 1 хвилину. Приберіть помідори зі сковороди.

Влийте на сковороду вершки, підігрійте їх до гарячого стану. Вершки підійдуть жирністю 10-20%.

Додайте до вершків приправи і спеції до смаку, посоліть, перемішайте.

Викладіть у вершки натертий сир. Добре перемішайте, щоб сир повністю розплавився. Після додавання сиру консистенція соусу стане більш в'язкою.

Додайте в соус шпинат і помідори, перемішайте.

Потримайте соус на повільному вогні 2-3 хвилини. Його консистенція стане більш густою, а смак більш насиченим.

Викладіть у соус шматочки риби. Накрийте сковороду кришкою і потомите страву ще 5 хвилин, щоб риба просочилася соусом і ароматом спецій.

Риба зі шпинатом у вершковому соусі готова, можна подавати до столу. Приємного апетиту!