Креветки темпура

2 порції
20 хв

Як зробити креветки темпура в домашніх умовах? Підготуйте всі продукти. Креветки можна використовувати для цієї страви будь-які, але зручніше, звичайно, великі, наприклад, королівські або тигрові креветки. Борошно використовується темпурне. Якщо такий продукт складно придбати, можна приготувати його самостійно з суміші пшеничного, рисового, кукурудзяного борошна, крохмалю (по 1 частині кожного компонента) і морської солі за смаком. Ретельно промийте і просушіть креветки.

Якщо креветки неочищені, то необхідно видалити голову, хвіст і зняти панцир. Зручніше це зробити, якщо заморожені креветки потримати трохи в теплій воді.

У миску вбийте куряче яйце, додайте воду, сіль, чорний мелений перець за смаком.

Можна влити кілька крапель соєвого соусу для особливого аромату. Забийте інгредієнти вінчиком до отримання однорідної суміші. Невеликими порціями присипте темпурне борошно в миску з рідиною, одночасно другою рукою за допомогою вінчика перемішуючи суміш, щоб не утворилося грудок. Суміш повинна стати за консистенцією як рідка сметана. Борошно може знадобитися трохи більше або трохи менше зазначеної кількості.

На сковороду з товстим дном і високими стінками налийте олію і добре розпечіть її. Креветки окуніть в кляр. Якщо креветки великі, то їх можна надіти на дерев'яні шпажки і по одній занурювати в кляр. У мене дрібні креветки, тому я їх опускала в кляр партіями, і виделкою викладала в кипляче масло.

Залиште креветки в маслі на сковороді буквально на кілька хвилин, поки корочка у них не придбає золотистий колір. Головне, не перетримати їх на вогні. Шумовкою зніміть креветки зі сковороди і викладіть їх спочатку на паперовий рушник, щоб зайве масло ввібралося в папір. Креветки перекладіть у страву для подачі і подавайте до столу з будь-яким соусом до смаку. Приємного апетиту!