Куряче філе в клярі на сковороді

3 порції
20 хв

Як посмажити куряче філе в клярі на сковороді? Підготуйте продукти за списком. Куряче філе беріть свіже, якщо використовуєте заморожене, то його слід розморозити, але не до кінця, щоб легше було нарізати. Спеції можна брати будь-які, я беру готову суміш спецій для курки. Кляр для курки я буду готувати на основі сметани, можна використовувати будь-який інший за смаком. Підготуйте сковороду для смаження.

Куряче філе промийте під проточною холодною водою, обсушіть паперовим або звичайним рушником. Гострим ножем наріжте поперек кожне філе на шматочки товщиною 1. 5 - 2 сантиметри. Шматочки краще відбити з кожного боку кулінарним молотком, але не сильно, щоб не порвати м'ясо. Зручно це робити через харчову плівку: так і бризок не буде і м'ясо не порветься. Кожен шматочок посоліть, поперчите з кожного боку, а також додайте спеції, рівномірно їх розподіливши.

Для приготування кляра візьміть глибоку невелику миску. Розбийте в неї сире яйце, вінчиком його трохи збийте, додайте сіль до смаку, але трохи, оскільки куряче філе вже солили. Додайте сметану і знову перемішайте, присипте вказану кількість борошна і перемішайте вінчиком, щоб не було грудок.

Сковороду розігріть і налийте на неї трохи рослинного масла. Кожен шматочок курячого філе пориньте в кляр, щоб він покрив м'ясо повністю з кожного боку. Викладіть м'ясо на розігріту сковороду і на середньому вогні обсмажте м'ясо з кожного боку до рум'яного кольору (хвилин по 5 - 7).

Відбивне куряче філе на сковороді в клярі готове. Подавайте його гарячим. Приємного апетиту!