Лосось у вершковому соусі в духовці

2 порції
30 хв

Як запекти лосося в вершковому соусі в духовці? Насамперед підготуйте всі продукти. Рибу краще використовувати свіжу, яка не піддавалася заморожуванню, тоді вона вийде дуже ніжна і соковита. Замість лосося допустимо використовувати більш бюджетну рибу таку як: кета, нерка, горбуша тощо. До смаку страва вийде трохи іншою, але не менш корисною. Отже, тушку випатрошіть, очистіть від луски і ополосніть. Обсушіть лосося паперовими серветками.

Розділяйте рибу на філе. Вилучіть плівку з внутрішнього боку і приберіть кісточки. Голову, хвіст і плавники можна заморозити і зварити з них надалі ароматний рибний бульйон (не забудьте в цьому випадку вийняти жабри з голови). Якщо ви використовуєте купівельні готові шматки філе, то очистіть їх від луски і ополосніть у воді.

Посоліть і поперчите рибу з обох сторін до смаку.

Форму для запікання полейте невеликою кількістю рослинної або оливкової олії. Викладіть філе лосося. Важливо вибрати форму підходящу за розмірами. Додайте пару гілочок тім'яна і гілочку петрушки до риби (втім цей крок можна пропустити).

Підготуйте вершковий соус. У невелику глибоку ємність влийте вершки. Вершки краще використовувати жирні, тоді готова риба вийде дуже ніжна. Додайте сіль і перець до смаку. Відправте часник, пропущений через прес, гірчицю і листочки свіжого тімьяна до вершків. За бажанням використовуйте сік вичавленого лимона. Він додасть кислинку і свіжі нотки. Все перемішайте.

Залийте отриманим соусом рибу.

Відправте форму для запікання в заздалегідь розігріту духовку і залиште на 20 хвилин при температурі 200 градусів. Скористайтеся режимом "Верх-низ". За можливості за п "ять хвилин до завершення роботи, увімкніть режим конвекції. Увага! Час і температура запікання можуть відрізнятися від тих, що вказані в рецепті, орієнтуйтеся повністю на можливості своєї духовки.

Готову рибу під соусом вийте на тарілку і полийте зверху вершковим соусом. Подавайте як самостійну страву або на додаток до відвареного рису.