Морське вушко під олійно-соєвим соусом

4 порції
30 хв


1. Морські вушки підготуйте - відокреміть м'якоть від раковин за допомогою ложки. Від м'яса відокреміть органи, печінку залиште для соусу.

2. Печінку пропустіть через сито, змішайте з соєвим соусом і розтопленим вершковим маслом (остиглим).

3. Броколі відварите, витягніть з води.

4. Морське вушко з лицьового боку неглибоко кілька разів діагонально надріжте і злегка до смаку приправте сіллю і перцем.

5. Сковороду з маслом розігрійте на середньому вогні і обсмажте вушки з надрізаного боку 1 хвилину, потім зі зворотного боку 30 секунд.

6. Тим часом обмажте надрізану сторону вушок печінковим соусом, переверніть і обсмажуйте ще 30 секунд. Витягніть зі сковороди.

7. У цій же сковороді в маслі після вушок обсмажте капусту.

8. Викладіть броколі та вушко на раковину або тарілку, помістіть зверху вакаме. Подавайте до столу, посипавши подрібненим зеленою цибулею і водоростями. Приємного апетиту!