Овочі в соєвому соусі на сковороді

2 порції
20 хв

Як посмажити овочі в соєвому соусі на сковороді? Підготуйте все необхідне за списком. Замість стручкової квасолі можна використовувати стручки молодого горошка. Добре підійдуть до загального складу овочів черешковий селер. Замість звичайної цибулі візьміть цибулю порей, якщо така є в наявності, у неї більш м'який і ніжний смак.

Морквину, часник і цибулю вимийте, обсушіть і очистіть від шкірки. У цукині та баклажана обріжте місця кріплення плодоніжки. Якщо кабачок не молодий, то зріжте з нього шкірку і видаліть насіння. Болгарський перець розріжте навпіл, приберіть серцевину. У стручковій квасолі обріжте хвостики з обох сторін і вилучіть усики & ^;. Все ретельно зсуніть у чистій воді і обсушіть паперовими серветками.

Морквину і цибулю наріжте великими кубиками.

Баклажан і болгарський перець подрібніть такими ж кубиками, як морквину з цибулею. Якщо овочі нарізати однаково, то вони більш апетитно і красиво будуть виглядати у вашій тарілці. Стручки квасолі наріжте невеликими фрагментами.

Корінь імбиря очистіть і натріть на дрібній тірці. Часник нарубите ножем або пропустіть через прес. Цукіні наріжте некрупно.

У сковороді з товстим дном розігріть олію. Відправте цибулю і морквину обжарюватися першими. Постійно перешкоджаючи, готуйте до тих пір, поки цибуля не зарум'яниться.

Далі відправте в сковорідку квасолю, баклажан і болгарський перець. Полум "я зменште до трохи вище середнього і обсмажуйте овочі приблизно 8-10 хвилин. Не відходьте далеко від плити, періодично перемішуйте вміст сковороди. Як тільки баклажани з фасіллю практично будуть готові, відправте цукині в сковорідку. Перемішайте і готуйте ще 4-5 хвилин. Овочі не повинні перетворитися на кашу і бути злегка (аль-денте).

Відправте до овочів часник та імбир, слідом влийте кунжутну олію та соєвий соус. Перемішайте і потримайте на плиті кілька секунд.

Посипайте готову страву кунжутним насінням.

Прикрасьте гілочкою свіжої зелені і подавайте!