Паштет з курячої печінки зі сливово-журавлинним желе

8 порцій
30 хв


1. Паштет. Цибулю порізати півкільцями, часник розчавити ножем. Цибулю та часник обсмажити на олії до прозорості. Додати курячу печінку, трохи обсмажити. Влити молоко, додати спеції, сіль, закрити кришкою і протушити 5 хвилин. Все подрібнити в блендері і викласти в глибоку форму.

2. Желе. Желатін замочити 3 ст. л. води. Сливи і журавлину вимити. Сливи очистити від шкірки, дрібно нарізати. У сотейник додати воду, сливи і журавлину, довести до кипіння і на малому вогні проварити 5-10 хвилин. Подрібнити блендером до однорідності. Розбухлий желатин прогріти до повного розчинення і влити в сливово-журавлинну масу. Перемішати.

3. Викласти желе поверх паштету, розрівняти і поставити в холодильник для застивання. Готовий паштет прикрасити ягодами журавлини і гілочками кропу.