Паштет з рибних консервів

6 порцій
25 хв

Цей паштет чудовий тим, що його можна подати і в будні, і на свята. До складу паштету входять доступні за ціною продукти, тому його можна спокійно готувати хоч кожен день. Я зазвичай використовую його як намазку на свіжий хліб або підсушений хліб, а також на солоні крекери або чіпси. Якщо паштет використовується як начинка в готовій закусці (бутерброди, тарталетки), то додавати її краще безпосередньо перед подачею до столу. Оскільки паштет вологий і хліб або тарталетки можуть швидко розмокнути, якщо постоять деякий час.

Як зробити паштет з рибних консервів? Підготуйте інгредієнти. Консерви підійдуть з будь-якої риби, як червоної (горбуша, тунець, сьомга, форель, нерка), так і білої. У мене горбуша в олії.

Рибу дістаньте з банки, але саму рідину не виливайте, вона також знадобиться для паштету. Видаліть у риби великі кістки і хребет.

Яйця відварити вкруту, охолодіть і очистіть. Натріть їх на великій або середній терці. Яйця краще використовувати великі, з яскравим жовтком.

Сир також натріть на великій терці. Вибирайте краще той сир, який подобається до смаку особисто вам. Варто враховувати, що не тільки риба, а й сир впливають на смак готового паштету. Краще, якщо він буде натуральним, якісним, без замінників молочного жиру.

У чашу блендера викладіть рибу разом з рідиною, сир і терте яйце.

Все подрібніть. Якщо потрібна однорідна структура паштету, збивайте довше.

У масу влийте лимонний сік, посоліть, поперчіть. Ще раз перемішайте або пробийте в блендері. Лимонний сік можна і не додавати, але я раджу не відмовлятися від нього: з одного боку він збереже паштет від прокисання і виступить як натуральний консервант, а з іншого додасть закусці приємну легку кислинку. Паштету це тільки на користь.

Перекладіть паштет в чисту баночку з кришкою і подавайте до столу.

Зберігати паштет у герметично закритій баночці можна близько трьох днів у холодильнику. Хоча зазвичай так довго на столі паштет не затримується і з'їдається в перший же день. Приємного апетиту!