Пхалі з квасолі по грузинськи

12 порції
20 хв

Як зробити пхали з квасолі по-грузинськи? Підготуйте продукти. Квасоля ви можете взяти заморожену і не розморожувати її, вона все одно буде відварюватися. Горіхи краще візьміть волоські, вони м'якші. Хоча готують пхалі і з мигдалю, і з фундука. Цибуля у мене червона, але підійде і звичайний ріпчастий.

Насамперед відваріть квасолю. Як варити квасолю? Вскип'ятіть у каструлі воду, закиньте квасолю (якщо вона заморожена, то прямо заморожену) і варите її близько 10-15 хвилин. Це залежить від розміру і кількості квасолі. Не треба розварювати її в кашу. Готову квасолю відкиньте на дуршлаг і відразу перекладіть в миску з льодом, щоб вона зберегла свій яскравий зелений колір. Я кинула прямо в лід, щоб вона швидше охолола, можна миску з квасіллю поставити на лід.

Поки остигає квасоля, займіться іншими продуктами. Горіхи подрібнюйте до стану крихти. Я це робила в комбайні, ви можете скористатися будь-яким способом - від ножа і блендера до м'ясорубки.

Додайте в чашу промиту зелень кінзи прямо з гілочками, цибулю, крупно порізану, і зубчики часнику. Подрібніть все до кашеобразного стану.

Додайте до горіхової маси гостилу квасолю, масло, сіль і спеції. Олія підійде будь-яке рослинне, із запахом або без, не важливо. Орієнтуйтеся на свій смак.

Подрібніть всі продукти, щоб маса стала однорідною, але все ж у ній відчувалися крупинки продуктів.

Зачерпуючи ложкою масу, зліпіть пхалі будь-якої форми - у мене це кульки, можна зробити продовгуваті човники або овали. Центр прикрасьте зернами гранату. Подавайте пхали до столу. Приємного апетиту!