Підсмажений морський гребінок

3 порції
30 хв

Гребінки потрібно заздалегідь підготувати - дістати з упаковки, розморозити, промити, просушити і приправити з усіх боків сіллю і перцем. Перед обсмаженням веслувальників приготуйте соус. У сотейнику змішайте подрібнені шаллот, базилік і зелень, дрібно нарізані очищені від шкірки помідори сорту вершка. Влийте 100 мл оливкової олії, витисніть з лимонів сік. Приправте сіллю, перцем до смаку і перемішайте. Підігрівайте на помірному вогні соус 1-2 хвилини, потім зніміть з вогню і дайте настоятися 10 хвилин. На середньому вогні нагріть велику сковороду з оливковою олією. Помістіть морські гребішки на сковороду за годинниковою стрілкою, готуйте дві хвилини і так само за годинниковою стрілкою, починаючи з першого, переверніть їх на інший бік і смажте ще дві хвилини. Витягніть веслування на серветки і просушіть від масла, збризніть лимонним соком. Подавайте, полив соусом, морські гребінки гарячими до столу на мушлях або тарілках, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!