Розсипчастий рис на гарнір у каструлі

4 порції
30 хв

Підготуйте всі необхідні продукти. Крупу беріть у перевіреного виробника: дешеві крупи не завжди хорошої якості і як правило швидко виходять з придатного стану, - в ній заводяться жучки, тому що їх личинки заносять в крупу ще на виробництві, тому що воно не має сучасного обладнання, тому і крупа дешева. Масло вершкове з натуральних вершків, жирність справжнього вершкового масла повинна бути не менше 82, 5%.

Крупу добре промийте, видаліть зайве сміття. Якщо ви хочете, щоб рис був розсипчастим, необхідно дуже добре його промити, щоб змити з поверхні рисинок крохмаль, - адже крохмаль сприяє склеюванню. До речі, вода, якою промивали рис, дуже корисна для поливу квітів.

Викладіть рис у каструлю. Каструлю варто вибрати з товстим дном, або з нержавіючої сталі, або емальовану без сколів.

Залийте рис водою. Пропорції: на 1 склянку рису беруть 2 точно таких же склянки води (ВАЖЛИВО!: ідеальні пропорції вказані на упаковці того виду рису, який збираєтеся готувати. Залежно від сорту, співвідношення рідини і крупи може змінюватися, тому читайте інструкцію на упаковці).

Посоліть воду. Рис забирає & ^; на себе дуже багато солі. Тому посолити доведеться трохи більше, ніж звичайні страви. Але орієнтуйтеся на власний смак і здоровий глузд: краще трохи досолити вже готовий рис, ніж є пересолений.

Доведіть до кипіння на середньому вогні. Перемішайте рис, щоб він не прилип до каструлі. Варите, трохи завадячи, 3-5 хвилин і відразу після цього зменште вогонь до мінімуму.

На мінімальному рівні нагріву накрийте каструлю кришкою і варите ще 25 хвилин. Важливо варити саме на мінімумі, інакше рис може підгоріти, і по можливості не відкривати кришку під час варіння - так рис пропарюється. Потім відключіть вогонь і залиште рис у каструлі під кришкою ще на 15 хвилин. У жодному разі не відкривайте кришку.

Останній штрих - олія. Додайте вершкове масло, дочекайтеся поки воно росте і перемішайте рис з маслом. Для пісного варіанту страви вершкове масло цілком можна замінити на будь-яке рослинне.

Подавайте такий рис як гарнір до риби, м'яса, курки. Також його цілком можна використовувати в різних салатах. Приємного апетиту!